La table de Vincent

Ces merveilleuses lentilles rose-orange sont parmi les plus tendres. Elle cuisent rapidement et ne demandent pas de trempage.

Je vous propose d'en faire une crème façon indienne.

Les ingrédients : 500gr de lentilles, 200ml de lait de coco, 2 tomates, sel, poivre, garam massala, piment, laurier.

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Cuisez les lentilles dans 2x leur volume d'eau, avec une feuille de laurier elles vont rapidement éclater, surveillez qu'elles n'attachent pas. Laissez cuire environ 20 minutes.

Pendant ce temps plongez les deux tomates dans l'eau bouillante, une dizaine de secondes. Pelez les et videz lez. Coupez grossièrement la chair.

Dans le bol du mixer, incorporez les lentilles et les tomates, mixez finement, tout en ajoutant le lait de coco.

Ajoutez ensuite deux CC de garam massala, du sel et du poivre, un peu de piment.

Goûtez et corrigez selon votre goût Vous devez trouver votre équilibre entre le Garam et le lait de coco. De même pour le piment.

Ce potage est assez épais et se fige en refroidissant.

Vous pouvez essayer cette recette en remplaçant les tomates par des carottes. A vous de jouer!

Le Garam Massala est un mélange indien d'épices que l'on trouve en grandes surfaces